آخرین بررسی: ۲۷ مهر ۱۴۰۵ (19 Oct 2026)
Politecnico di Milano
Food Engineering
علوم و صنایع غذایی
برای مهلت اپلای مهندسی غذا پلیتکنیک میلان تاریخِ تأییدشده نداریم؛ صفحهٔ رسمی دانشگاه را ببین: https://www.polimi.it/en/prospective-students/how-to-apply/admission-to-laurea-magistrale/foreign-qualification/deadlines. شهریهٔ پلیتکنیک میلان ~۹۰۰ تا ۳٬۹۰۰ یورو است (رقم کل دانشگاه، نه فقط این رشته).
- شهریه
- ~۹۰۰ تا ۳٬۹۰۰ یورورقم کل دانشگاه، نه فقط این رشته
- مهلت درخواست · Application deadline
- آخرین بار ۲۷ مهر ۱۴۰۵ (19 Oct 2026) دیدیم: ۱۰ آذر ۱۴۰۵ (1 Dec 2026). از آن روز دوباره نخوانده‌ایم. صفحهٔ دانشگاه ←
- مدارک
- ۷ مدرک
- ظرفیت
- ۲۰ جای رزروشده برای متقاضیان غیراروپایی
- پذیرش متقاضی غیراروپایی
- این رشته برای متقاضیان خارج از اتحادیهٔ اروپا باز است.
برای اینکه پرونده‌ات بررسی شود، چه لازم است؟
نحوهٔ پذیرش، زبان تدریس و سطح زبانی که لازم داری — هرکدام از صفحهٔ خود دانشگاه.
در یک نگاه
آیا این رشته به تو می‌خورد؟
در چند سؤال کوتاه، مدرک و معدل و زبانت را با شرط‌های همین رشته مقایسه می‌کنیم. جواب یکی از چهار حالت است، و هیچ‌کدام «قبول شدی» نیست — آن را فقط دانشگاه می‌گوید.
بررسی شرایط منچهار جوابی که می‌گیری
شهریه واقعاً چقدر می‌شود؟
رقم پایه، شهریهٔ کل دانشگاه است و نه فقط این رشته. عدد نهایی به ISEE بستگی دارد — سنجش درآمد و دارایی خانوار که خودِ متقاضی در ایتالیا می‌گیرد.
هزینه‌ها در یک نگاه
تا کی وقت داری؟
مهلت درخواست این رشته را فراخوان خود دانشگاه اعلام می‌کند.
تقویم این رشته
مهلت درخواست: آخرین بار ۲۷ مهر ۱۴۰۵ (19 Oct 2026) دیدیم: ۱۰ آذر ۱۴۰۵ (1 Dec 2026). از آن روز دوباره نخوانده‌ایم. صفحهٔ دانشگاه ←
چه چیزهایی باید آماده کنی؟
شش مدرک پایه برای همه، به‌اضافهٔ آنچه این مقطع و این دانشگاه خودشان خواسته‌اند.
مدارک این رشته
قدم به قدم، روی تصویر صفحه‌های واقعی
مرحله‌به‌مرحله، با تصویر همان صفحه‌هایی که در سامانهٔ خود دانشگاه می‌بینی.
این راهنمای اپلای رایگان است. شرایط، مهلت، مدارک و مسیر اقدام همین رشته را یک‌جا ببین.
اطلاعات کلیدی در یک نگاه
- مقطع
- کارشناسی ارشد
- زبان تدریس
- انگلیسی
- شهریه
- ~۹۰۰ تا ۳٬۹۰۰ یورورقم کل دانشگاه، نه این رشته
- آخرین بررسی
- ۱۵ شهریور ۱۴۰۵ (۶ Sept ۲۰۲۶)
- پردیس
- Milano Leonardo
- مهلت درخواست · Application deadline
- آخرین بار ۲۷ مهر ۱۴۰۵ (19 Oct 2026) دیدیم: ۱۰ آذر ۱۴۰۵ (1 Dec 2026)
- از آن روز دوباره نخوانده‌ایم؛ صفحهٔ دانشگاه را ببین
- آخرین بررسی ما
- ۱۵ شهریور ۱۴۰۵ (6 Sept 2026)
این رشته برای متقاضی غیراروپایی باز است
دانشگاه پذیرش متقاضی غیراروپایی را برای این رشته اعلام کرده · ۲۰ ظرفیت برای متقاضیان غیراروپایی · زبان تدریس انگلیسی است · راهنمای گام‌به‌گام پورتال آماده است
- هست:
دانشگاه پذیرش متقاضی غیراروپایی را برای این رشته اعلام کرده
«Food Engineering (Milano Leonardo campus): 70 places (50 places for Italian students, Communitary nationals and foreign nationals treated as equivalent to Community nationals + 20 places for extra UE students)»
- هست:
۲۰ ظرفیت برای متقاضیان غیراروپایی
یک جا با پنجاه جا فرق دارد؛ این عدد را پیش از هزینه‌کردن برای ترجمه ببین.
- هست:
زبان تدریس انگلیسی است
- نامعلوم:
تاریخِ تازه‌بررسی‌شده نداریم
آخرین بار ۲۷ مهر ۱۴۰۵ (19 Oct 2026) دیدیم: ۱۰ آذر ۱۴۰۵ (1 Dec 2026) — صفحهٔ دانشگاه را ببین
- هست:
راهنمای گام‌به‌گام پورتال آماده است
Online Services — با تصویر همان صفحه‌هایی که خودت می‌بینی.
خوانده‌شده از صفحهٔ خود دانشگاه در ۱۵ مهر ۱۴۰۵ (7 Oct 2026)
این رشته اصلاً چیست؟
علوم و صنایع غذایی یعنی فهمیدن اینکه غذا از نظر شیمیایی و میکروبی چه می‌شود — در فراوری، در بسته، و در راه رسیدن به مصرف‌کننده.
ایتالیا برای این رشته زمینهٔ طبیعی خودش را دارد و صنعت غذایش یکی از بزرگ‌ترین‌های اروپاست.
برای چه کسی مناسب است؟
به چه کسی می‌خورد
- شیمی و زیست‌شناسی را دوست داری و می‌خواهی کاربرد روزمره‌شان را ببینی.
- با کار آزمایشگاهی و کار در محیط تولید هر دو راحتی.
به چه کسی نمی‌خورد
- اگر دنبال کاری کاملاً پشت میز هستی؛ بخشی از این کار در خط تولید است.
دربارهٔ این رشته
«مهندسی غذا» در پلیتکنیک میلان یعنی نگاه‌کردن به تولید غذا به‌عنوان یک فرایند مهندسی. محصول باید ایمن و باکیفیت باشد، اما خط تولید هم باید انرژی، آب، زمان و مواد را منطقی مصرف کند. این رشته با آشپزی یا تغذیهٔ بالینی فرق دارد؛ تمرکز آن روی طراحی و کنترل فرایندی است که مادهٔ خام را به محصول پایدار تبدیل می‌کند. دورهٔ ارشد به زبان انگلیسی است.
در چنین برنامه‌ای معمولاً انتقال حرارت و جرم، مکانیک سیالات، فرایندهای حرارتی، خشک‌کردن، بسته‌بندی و کنترل فرایند را می‌خوانی. ممکن است زمان و دمای یک عملیات را محاسبه کنی یا ببینی تغییر فرایند چه اثری بر بافت و ایمنی محصول دارد. راه‌حل باید میان کیفیت، مصرف انرژی و ظرفیت تولید تعادل برقرار کند.
پایهٔ ریاضی و مهندسی در این رشته مهم است. هم‌زمان باید رفتار مواد غذایی و نقش میکروارگانیسم‌ها را هم بفهمی، چون غذا ماده‌ای ساده و یکنواخت نیست. پروژهٔ واقعی همیشه با نوسان مادهٔ اولیه، محدودیت تجهیزات و نیاز به شست‌وشو روبه‌روست. طراحی خوب باید قابل کنترل، تمیزشدن و نگهداری باشد.
پس از فارغ‌التحصیلی می‌توانی در طراحی فرایند، تولید، کیفیت، توسعهٔ محصول، بسته‌بندی یا بهینه‌سازی انرژی صنایع غذایی کار کنی. انتخاب پایان‌نامه و کارآموزی تعیین می‌کند بیشتر مهندس فرایند، متخصص تولید یا توسعه‌دهندهٔ فناوری شوی. برای کار کارخانه‌ای در ایتالیا، ایتالیایی بسیار کمک‌کننده است.
پیش از انتخاب، فرق مسیر پژوهشی، صنعتی و بالینی را روشن کن. عنوان‌هایی که غذا و سلامت دارند لزوماً مجوز کار درمانی نمی‌دهند و برنامه‌های مهندسی نیز ممکن است بسیار محاسباتی باشند؛ سرفصل و مقررات حرفه‌ای را جداگانه ببین.
مهندسی صنایع غذایی، مهندسی شیمی، مهندسی کشاورزی و مهندسی مکانیک مستقیم‌ترند. زیست‌فناوری، شیمی، مهندسی صنایع یا علوم و صنایع غذایی هم ممکن است بررسی شوند، اگر ترمودینامیک، انتقال حرارت و جرم، سیالات، فرایند یا میکروبیولوژی را گذرانده باشی. دانشگاه ریزنمرات را درس‌به‌درس بررسی می‌کند؛ عنوان مرتبط به‌تنهایی پذیرش را تضمین نمی‌کند.
شرایط تو با این رشته
هنوز نمی‌شود گفت
برای سنجیدن، مدرک و نمره‌ات را در پروفایل وارد کن و شرط‌های رشته را روی صفحهٔ رسمی‌اش ببین.
شرط زبان
نامشخص
معمولاً سطح B2 — معادل آیلتس ۵٫۵ تا ۶؛ با مدرک زبان خودت مقایسه کن.
چقدر خرج دارد؟
- شهریهٔ دانشگاه
- ~۹۰۰ تا ۳٬۹۰۰ یورو
- رقم کل دانشگاه است، نه این رشته. در ایتالیا شهریه با درآمد خانواده تعیین می‌شود.
- بورسیه
- این دانشگاه زیر پوشش نهاد حق تحصیل منطقه‌ای است
- مهلت بورس با مهلت پذیرش یکی نیست و جدا اقدام می‌خواهد.
تا کی وقت داری؟
۲۰ جای رزروشده برای متقاضیان غیراروپایی.
مهلت درخواست · Application deadline
آخرین بار ۲۷ مهر ۱۴۰۵ (19 Oct 2026) دیدیم: ۱۰ آذر ۱۴۰۵ (1 Dec 2026). از آن روز دوباره نخوانده‌ایم. صفحهٔ دانشگاه ←
این تاریخ برای تو است، نه برای یک اروپایی
تاریخ‌های دیگردورهای اروپایی، تقویم‌های دیگر و برآوردها
این تاریخ‌ها برای متقاضیان اتحادیهٔ اروپا و مقیمان ایتالیاست — نه برای تو
- 2027-03-18 23:59جملهٔ خودِ دانشگاه: «September 2027 intake (1st semester) - Additional call only for EEA students and non-EEA resident in Italy*»
خوانده‌شده از صفحهٔ خودِ دانشگاه در ۱۵ مهر ۱۴۰۵ (7 Oct 2026)
صفحهٔ خودِ این رشته می‌گوید برای متقاضی غیراروپایی بیرون از ایتالیا باز است. این تاریخ‌ها همان‌هایی‌اند که دانشگاه نوشته؛ تاریخ‌های بسته‌شده را هم می‌بینی تا بدانی دورهٔ بعد چه شکلی دارد.
- September 2027 intake (1st semester) - 1st call۹ مهر ۱۴۰۵ (1 Oct 2026) تا ۱۰ آذر ۱۴۰۵ (1 Dec 2026)جملهٔ خودِ دانشگاه: «1st October - 1st December 2026 (11.59pm CET)»
- September 2027 intake (1st semester) - 2nd call۲۲ دی ۱۴۰۵ (12 Jan 2027) تا ۶ اسفند ۱۴۰۵ (25 Feb 2027)جملهٔ خودِ دانشگاه: «12th January - 25th February 2027 (11.59pm CET)»
منبع: www.polimi.it/en/prospective-students/how-to-apply/admission-to-laurea-magistral
چه مدارکی لازم داری؟
فهرست پایهٔ یونی‌یاب برای این رشته، به ترتیبی که جمعشان می‌کنی. هرجا دانشگاه خودش چیز دیگری نوشته، همان زیر مدرک آمده و همان ملاک است.
اعلامیهٔ ارزش (DoV) یا CIMEA
اعلامیهٔ ارزش را سفارت ایتالیا صادر می‌کند؛ گواهی هم‌ترازی را خود CIMEA.
انگیزه‌نامهبرای کارشناسی ارشد
چرا این رشته، چرا این دانشگاه، و چه چیزی با خودت می‌آوری.
بعد از تحصیل کجا می‌توانی کار کنی؟
این‌ها نام کارهایی است که فارغ‌التحصیلان این حوزه انجام می‌دهند — نه وعدهٔ استخدام، و نه آمار.
چطور اپلای کنی؟
راهنمای Online Services آماده است
۴۰ صفحه از سامانهٔ خود دانشگاه ثبت شده — از ساخت حساب تا پرداخت و ارسال.
- یک نکته که معمولاً اشتباه می‌شودپیش‌ثبت‌نام Universitaly یک قدم جداگانهٔ ویزاست، نه درخواست پذیرش — و تأیید شدنش نه ویزا را تضمین می‌کند نه حتی وقت سفارت را.
منابع رسمی و تاریخ بررسی
- صفحهٔ رسمی خودِ این رشته
- https://www.polimi.it/en/education/laurea-magistrale-programmes/programme-detail/food-engineering (باز می‌شود در سایت رسمی)
- بررسی‌شده در ۱۵ شهریور ۱۴۰۵ (6 Sept 2026)
- کاتالوگ دانشگاه
- Politecnico di Milano (باز می‌شود در سایت رسمی)
رشته‌های مشابه
عکس‌های این فهرست از Alex Vasey، Vickie Heydon-Matterface، Faruk Kaymak، Mert Erbil، Petr Slováček در Unsplash و ویکی‌مدیا کامانز است؛ نام عکاس هر تصویر در صفحهٔ خودش هم آمده.